1人分　361kcal

材料（2人分）

• キノコ（エリンギ、シメジ）　１５０ｇ
• 鶏もも肉　１枚
• ニンニク　１片
• 赤唐辛子　１本
• ハーブ（ローズマリー、セージ）　適量
• 白ワインヴィネガー　大さじ１
• 白ワイン　５０ｍｌ
• チキンブイヨン　１００ｍｌ
• オリーブ油　大さじ１
• パセリ（みじん切り）　適量
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。
2. 鶏肉は大きめに切り、塩、こしょうをしたものを、皮目から弱火〜中火でじっくり焼く。ひっくり返したら、油をふき取る。
3. 食べやすい大きさに切ったキノコとハーブを加え、軽く炒めたら白ワインヴィネガーと白ワインを入れて煮つめる。
4. アルコールが飛んだら、チキンブイヨンを加えて塩、こしょうで味を調える。鶏肉を時々返しながら、煮込めば完成！

• 鶏肉は皮目からじっくり焼きましょう。