328日 ()

福井市
  • あわら市
  • 越前町
  • 越前市
  • 永平寺町
  • 福井市
  • 池田町
  • 勝山市
  • 美浜町
  • 南越前町
  • 小浜市
  • おおい町
  • 大野市
  • 鯖江市
  • 坂井市
  • 高浜町
  • 敦賀市
  • 若狭町

-/---%

マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
コーナーのページを見る
2012.08.14(火)

2012年8月14日(火) 「花咲きイカのごま香り炒め」

1人分 176kcal

材料(2人分)

  • イカ 150g
  • キュウリ 1/2本
  • 赤・黄パプリカ 各少々
  • 練りごま 大さじ1
  • <合わせ調味料>
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2 
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  中華スープ 60g 
  • 水溶き片栗粉 少々

つくりかた

  1. キュウリとパプリカは飾り切り、端まで切らずに切り5回目に切り離す。
  2. イカを花切りする。表の面に包丁を斜めの角度に入れ格子状に細かく切り込みを入れる。
    →裏に返し ひと口大に切る。
  3. 沸騰した湯でイカ・パプリカ・白ネギをゆでて花を咲かせ、水気を取る。
  4. 合わせ調味料を合わせておく。 
  5. 中華鍋で練りごまを弱火で炒め、3を加えて4で味を調え 水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイント
  • イカとキュウリはゆでて花を咲かせてから炒める。