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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2012.02.08(水)

2012年2月8日(水) 「水ダコと菜の花の和風カルパッチョ」

材料(2人分)

  • 水ダコ 100g
  • 菜の花 1/2束
  • ワカメ 30g
  • 酒・薄口しょうゆ 少々
  • 【酢みそ】
  • 白味噌 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ1・1/2
  • 練り辛子 小さじ1/2
  • だし 大さじ2

つくりかた

  1. 水ダコは薄切りにする。
  2. 熱湯に塩を少々加えてから菜の花を硬めにサッとゆでる。→ザルに広げて水気を切り、冷ます。
  3. 鍋にワカメ(戻したもの)を入れ、酒、薄口しょうゆでサッと炒め煮して下味をつける。
  4. ボウルに酢みその調味料を加えて混ぜ合わせる。
  5. おしゃれに盛り付けして完成!

ワンポイント
  • 菜の花はゆでたらザルに広げて冷ましましょう!決して水に浸さないで下さい。水っぽくなります。