材料（4人分）

• カキ　１２個
• 卵白　２個分
• 塩　適量
• こしょう　適量
• 片栗粉　適量
• サラダ油　適量
• ＜油淋ソース＞
• 　ネギ（みじん切り）　大さじ１
• 　ショウガ（みじん切り）　小さじ１
• 　しょうゆ　大さじ２
• 　砂糖　大さじ１・１／２
• 　水　大さじ１・１／２
• 　酢　大さじ１
• 　ゴマ油　少々

つくりかた

1. ネギ・ショウガをみじん切りにし、調味料と合わせて油淋ソースを作る。
   
2. 卵白をなめらかに溶き、塩・こしょう・片栗粉を加え固めに混ぜる。その後サラダ油を少しずつ加えながらマヨネーズ程度の硬さの衣を作る。（やわらかすぎるのは×）
3. きれいに洗って水気を切ったカキに衣をつけ、１８０度の油で揚げる。
   
   
4. ソースをかけて完成
   

• 衣のかたさに注意しましょう。