材料（2人分）

• ビーフン　１６０ｇ
• アサリ　１５０ｇ
• 酒　５０ｍｌ
• トマト（ひと口大に切る）　１個
• 水　８００ｍｌ
• 鶏ガラスープの素　大さじ１
• 干しエビ（みじん切り）　大さじ１
• ショウガ（せん切り）　適量
• 塩・砂糖・ナンプラー　適量
• トッピング（各適量）
• もやし・青葱・生唐辛子・コリアンダー・バジル・ミント・ライムなどお好みで

つくりかた

1. ビーフンは熱湯でゆで、水気を切る。
   
2. 鍋にアサリと酒を入れて火にかけ、蓋をして火を通す。貝が開いたら身と汁にわける。
   
3. 鍋に水・鶏ガラスープの素・干しエビ・ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、トマトを加えてしばらく煮る。仕上げにアサリの煮汁・塩・砂糖・ナンプラーで味を調える。
   
4. 器にビーフンとアサリを入れ、スープを注ぎ、トッピングの材料を盛りつける。
   

• スープの味つけをする時はアサリの煮汁の塩味に気をつけましょう。