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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2012.01.05(木)

2012年1月5日(木) 「ローマ風卵とじスープ(ストラッチャテッラ・アッラ・ロマーナ)」

材料(4人分)

  • <卵液>
  •  卵 2個
  •  パルメザンチーズ 大さじ2
  •  刻みパセリ 大さじ2
  • パスタ 30g
  • <本格スープ>
  •  水 1.1リットル
  •  チキンコンソメの素 3個
  •  ローリエ 1/2枚
  •  野菜のくず(玉葱・人参・セロリ)100g

つくりかた

  1. お鍋にスープの材料を入れ、強火にかけ煮立ち始めたらアクを取り、中火でコトコトと10分程煮る。
    →ザルでこす(本格的なスープが出来る!)
  2. ボウルに卵液の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
  3. 1のスープを中火にかけ軽く回し、そこに2を流し入れ 泡立て器でよくかき混ぜる。
  4. スープ皿に注ぎ出来上がり!

ワンポイント
  • 卵液を流し入れたら、泡立て器でよくかき混ぜるのがローマ式です。