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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2011.12.15(木)

2011年12月15日(木) 「白子の変わり揚げ」

材料(2人分)

  • 白子 100g
  • おかき 80g
  • 卵の白身 1個分
  • 薄口しょうゆ 適量
  • 酒 適量
  • 薄力粉 適量

つくりかた

  1. おかきは潰しておく。
  2. 白子は海水程度の塩水で洗い、余分な部分を取り除き、ひと口大に切り、薄口しょうゆ・酒で下味をつけておく。
  3. 白子の水分を取り、薄力粉→白身→おかきの順でつける。
  4. 170度の油で色よく揚げる。

ワンポイント
  • 白子の下処理はていねいにする。