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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2011.12.07(水)

2011年12月7日(水) 「トマト風味のポークシチュー」

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉 300g
  • タマネギ 100g
  • ニンジン 100g
  • 大根 100g
  • ジャガイモ 1個
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • 小麦粉 大さじ1
  • トマトピューレ 100g
  • チキンブイヨン 400ml
  • ローリエ 1枚
  • パセリ(みじん切り)
  • オリーブ油  適量

つくりかた

  1. 鍋にオリーブ油を熱し、塩、こしょうをした豚肉(一口大)を炒める。
    →焼き色がついたら取り出す
  2. 同じ鍋でニンニクを炒め香りを出し、玉ネギ・二ンジン・大根・ジャガイモを加えて炒める。
    小麦粉を入れて軽く炒め、トマトピューレ・ブイヨン・1・ローリエを加えて煮る。
  3. 沸騰したらアクを取り、下味の塩、こしょうをして15分煮る。
  4. 皿に盛り、パセリを散らして出来上がり!

ワンポイント
  • 豚肉は焼き色がつくように焼くと、仕上がりの味がグッと良くなります。