材料（2人分）

• チンゲンサイ　２株
• シイタケ　２枚
• 白ネギ　１／２本
• 赤パプリカ　少々
• オイスターソース　大さじ１
• 砂糖　小さじ１・１／２
• しょうゆ　小さじ４
• 酒　大さじ１
• 中華スープ　大さじ３
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. チンゲンサイは茎の部分をスライスし、葉の部分はザク切りにする。
   
2. シイタケ・白ネギはスライスする。
   
3. オイスターソース・砂糖・しょうゆ・酒・中華スープを合わせておく。
   
4. 少量の油でチンゲンサイ茎のみを炒める。このとき少量の水を加えしばらく蒸し焼きにする。
   
5. 具材を全部加え、火が通ったら合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉を加え、全体にからませて出来上がり。
   

• チンゲンサイは、蒸し焼きにすると、色鮮やかに手早く仕上がる。