材料（2人分）

• 鶏モモ肉　２００ｇ
• 大根　３５０ｇ　
• 白ネギ　１／４本
• 赤トウガラシ　１本
• 片栗粉　適量
• だし汁　１５０ｍｌ
• 酒　５０ｍｌ
• 薄口しょうゆ　３０ｍｌ

つくりかた

1. 鶏モモ肉は一口大に切り、薄口しょうゆ（大１／２）・酒（大１／２）で５分程度おき、下味をつける。
   
2. 大根はすりおろす。白ネギは、小口切りにする。
   
3. 下味をつけた鶏モモ肉は、片栗粉をまぶして１７０度の揚げ油で揚げる。
   
4. 鍋にだし汁と赤トウガラシ・酒・薄口しょうゆを入れ、煮立て、大根おろしを入れてひと煮立ちさせる。
   
5. 揚げたての鶏肉をを入れて、ひと煮立ちさせて仕上げる。
   

• 鶏肉にはしっかり下味をつける。