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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2011.10.12(水)

2011年10月12日(水) 「イカとエリンギの炒り煮」

材料(4人分)

  • スルメイカ 2ハイ
  • エリンギ 150g
  • 白ネギ 1/2本
  • ニンニク 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • 濃口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • だし 大さじ1

つくりかた

  1. スルメイカは軟甲・内臓を取り、1センチ幅の輪切りにする。内臓は中身を出しておく。足も1センチ幅に切る。
  2. エリンギは縦4等分に切り、横半分に切る。白ネギは小口切りにする。ニンニクはスライスに、赤トウガラシは種を取り出しておく。
  3. フライパンにサラダ油・赤トウガラシ・ニンニクを入れて熱し、イカの内臓を入れよく炒める。スルメイカ・エリンギ・白ネギを入れてよく絡め、濃口しょうゆ・みりんで加え味を整える。

ワンポイント
  • 内臓も加えて味を濃厚に仕上げましょう。