材料（4人分）

• レンコン　３６０ｇ
• 合びき肉　２００ｇ
• ギンナン　１０個
• ショウガ（みじん切り）　１片
• ニンニク（みじん切り）　１片
• 酒　大さじ１
• 砂糖　小さじ２
• 濃口しょうゆ　小さじ１
• 卵　１個
• 小麦粉・パン粉　適量

つくりかた

1. レンコンは１／３は１センチ角に、残りはすり卸す。（水気は程よく切る）ギンナンは軽く湯がいて半分に切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   
2. サラダ油を熱し、合びき肉をいため、肉に火が通ったらレンコンを入れ炒め、全体がモッチリしてきたら、ギンナンを入れ炒め、最後に酒・砂糖・しょうゆを入れ味を整える。バットに移して粗熱をとる。
   
3. よく冷ました生地を、成形し、小麦粉・卵・パン粉の順につけ１７０度の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる。
   

• レンコンの水気は程よくきる。