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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2011.08.11(木)

2011年8月11日(木) 「ヨーグルトのムース」

材料(10個分)

  • ヨーグルト 250g
  • 生クリーム 300cc
  • グラニュー糖 100g
  • ゼラチン 5g
  • レモン汁 15cc
  • 好みのリキュール 大さじ1
  • ジャムまたはフルーツ

つくりかた

  1. ゼラチンは戻しておく。グラスは冷やしておく。
  2. ヨーグルト・グラニュー糖・レモン汁を合わせ、湯せんで軽く温める。
  3. 戻したゼラチン・好みのリキュール(なければヨーグルトで)を湯せんで溶かし、先に作ったヨーグルト液をひとすくい加え、ゼラチンをのばす。
  4. のばしたゼラチン液をヨーグルト液の中に戻し軽く混ぜる。
  5. 生クリームを6分立てくらいに泡立てる。
  6. 生クリームを2〜3回に分けて加え、均一に混ざったら型に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

ワンポイント
  • ヨーグルト液とゼラチン液は人肌程度に湯せんで温めて均一に混ぜる。