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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2011.05.26(木)

2011年5月26日(木) 「春雨と野菜の炒め物(チャプチェ)」

材料(4人分)

  • 春雨 150g
  • 牛小間切れ肉 100g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ニンニク(すりおろし) 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ニンジン(千切り) 40g
  • タケノコ(千切り) 40g
  • ピーマン(千切り) 1個
  • シイタケ(薄切り) 2枚
  • 薄焼き卵(千切り) 1個分
  • 水 1/3カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々

つくりかた

  1. 春雨は熱湯で6分ほどゆで、さっと水洗いし水気を切る。→軽く塩・こしょう・ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
  2. 牛肉は太目の細切りにし、しょうゆ、砂糖、ニンニク、ゴマ油を加え混ぜ合わせる。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、強火で牛肉を炒め、ほぐれてきたら野菜を加えて炒める。
  4. 野菜がしんなりしてきたら、春雨を加えて塩・こしょうをし、水、しょうゆを加え強火で水分が少なくなるまで炒める。
  5. 仕上げに、薄焼き卵と白ゴマを混ぜ合わせて、出来上がり!

ワンポイント
  • 春雨に下味をつけておくと炒めやすくなります。