材料（3人分）

• 豚ひき肉　３００ｇ
• 豆腐　１／２丁
• ネギの青い部分　１本分
• ショウガ（薄切り）　１片
• うまみ調味料　小さじ１
• 塩　小さじ１／２
• こしょう　少々
• 酒　２０ｃｃ
• ＜あん＞
• 　砂糖　大さじ１
• 　しょうゆ　大さじ１
• 　水　大さじ２
• 　ケチャップ 　大さじ２
• 　酢　大さじ２

つくりかた

1. ＜魔法の水をつくる＞
   水に長ネギ・ショウガ・酒を入れ手で揉みあわせ、しばらく置いてザルでこす。→出来た水が魔法の水！
2. 豚ひき肉に調味料を加え、１の水を適量加え、こねあわせる。
   豆腐、片栗粉を合わせていき、まるめて肉団子にする。
3. １７０〜１８０℃の油で揚げる。揚げる直前に強火にして余分な油を出してから取り出して、油をきる。
4. 鍋にあんの材料を煮立て、水溶き片栗粉を入れてとろみをだし３をからめる。
5. 仕上げにごま油・サラダ油を少々加え、香り・つやをだして出来上がり！

• ネギ・ショウガ・水・酒で魔法の水をつくる。
  →肉の臭みを消してくれる