１個分：91kcal

＜材料　1個分＞

• 【生地】
• 上白糖 60ｇ
• 抹茶 　　1ｇ
• 卵白 　　22ｇ
• 薄力粉 60ｇ
• 片栗粉 4ｇ
• 【ごまあん】
• こしあん 　　350ｇ
• 黒すりごま 15ｇ
• 茶葉 　　　　 適量
• 片栗粉(打ち粉用) 適量
• サラダ油　　　　　大さじ1

＜下準備＞
・薄力粉と片栗粉は一緒にふるっておく。

＜作り方＞
＊ごまあん
①鍋にこしあん、グラニュー糖、水、水あめを入れ火にかける。水っぽさがなくなったら、黒いりごまを入れて混ぜ、バット等に広げ冷ます。 ＊生地を作る
②上白糖と抹茶を擦り合わせる。
③卵白を少しずつ加えしっかり練り合わせる。
④一緒にふるった薄力粉と片栗粉を加え、全体を捏ね上げる。 ＊包餡、焼成する
⑤ ①のあんこを２５ｇで分割し丸める。④の生地を手粉をつけながら分割する。
⑥生地を伸ばして包餡し、表面に茶の葉をつける。
⑦フライパンを温め、油を敷きキッチンペーパーで薄く広げる。
⑧茶の葉をつけた面から焼き、焼き色がついたらひっくり返し両面焼く。側面は半生状態で仕上げ、熱が抜けることで乾き、シワが出てくる。