１人分：100kcal

＜材料　10個分＞

• 【マンゴープリン】
• A 冷凍マンゴー 300g
• A マンゴージュース 400ml
• A 牛乳 140ml
• A 生クリーム 70ml
• B 白ワイン 160ml
• B グラニュー糖 70g
• 粉ゼラチン 15g
• 冷凍マンゴー （盛り付け用）　適量
• 練乳 適量
• 【ワインゼリー】
• 白ワイン 250ml
• グラニュー糖 30g
• 粉ゼラチン 4.5g

【マンゴープリン】
① A をミキサーにかけ、滑らかにする。
② 粉ゼラチンを少量の水(記載外)で10 分程度戻す。
③ B を鍋に入れ、1 度沸かしグラニュー糖を溶かし、
アルコールを飛ばす。
④ ③の温度が60℃まで下がったら、②をいれ溶かす。
⑤ ①を合わせ、粗熱が取れるまで氷水で冷やし、容器に入れ冷蔵庫で最低3 時間冷やす。

【白ワインゼリー】
① 粉ゼラチンを少量の水(記載外)で10 分程度戻す。
② 白ワインを鍋に入れ、アルコールが飛ぶまで加熱し、
グラニュー糖を加える。
③ ②の温度が60℃まで下がったら、①をいれ溶かし、粗熱が取れるまで氷水で冷やし、
容器に入れ冷蔵庫で最低5 時間冷やす。

<仕上げ>
① <マンゴープリン>の上に冷凍マンゴーをのせ、<白ワインゼリー>をスプーンで細かく潰しかぶせる。
お好みで練乳をかけて完成。