１人分：106kcal

材料４人分

• 菜の花　　　　　　　　　　　１／２束（１００ｇ）
• じゃがいも　　　　　　　　　２個（３００ｇ）
• 明太子　　　　　　　　　　　２０ｇ
• マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ２
• 酢　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
• 砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１/2
• 塩　　　　　　　　　　　　　適量
• こしょう　　　　　　　　　　適量

１．じゃがいもはよく洗い、丸のまま茹でる。竹串がすーっと通るまで２０～２５分茹でる。
　熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶす。
２．菜の花は塩少々加えた熱湯で３０秒ほどゆで、
　水にとって水気を絞り、長さ２ｃｍに切る。
３．マヨネーズと砂糖、酢、塩、コショウを合わせておく。
４．粗熱のとれたじゃがいもと３を混ぜ合わせ、
　２の菜の花とほぐした明太子を加えて、ざっくり和える。