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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2021.09.24(金)

2021年9月24日(金)親子雑炊

1人前(100g)569kcal

材料(1人分)

  • 白ご飯    100~150g
  • 玉ねぎ       1/4個
  • 長ねぎ       1/4本
  • 鶏ひき肉      100g
  • 酒          大さじ1
  • みりん  大さじ1
  • サラダ油  適量
  • <煮汁用>
  • だし        150ml
  • 濃口醤油       小さじ1
  • 薄口醤油       小さじ1
  • 片栗粉       小さじ1/2
  • おろししょうが    小さじ1
  • 卵           1個
  • 刻み海苔        適量

つくりかた

1.玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
  
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。

2.ボウルに煮汁の材料を合わせる。

3.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて少し火が通ってきたら、
  
長ねぎと鶏ひき肉を入れて少し炒め、酒とみりんを加えて少し煮絡め、煮汁を入れて煮る。

4.白ご飯をザルに入れてさっと水洗いし、しっかりと水気を切る。
  
沸騰した煮汁に入れ、ひと煮立ちさせる。

5.沸いているところに卵を入れてとじる。

6.器に盛って刻み海苔をのせれば完成。

★ポイント★
白ごはんをさっと水洗いすることで、煮汁を吸いやすくなります