【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2021.07.16(金)
2021年7月16日（金）吉川ナスのごま油炒め
１人分 ２８０kcal
材料（２人分）
- 吉川ナス １個
- 片栗粉 適量
- サラダ油 少量
- ＜煮汁＞
- 濃口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ３
- 砂糖 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 一味唐辛子 適量
- ＜トッピング＞
- 白髪ねぎ 適量
つくりかた
１．ナスを横に１センチ～２センチに輪切りにします。２．片栗粉をまんべんなくナスの両面にまぶしてください。
そうすることで、ナスに味がからみやすくなります。
３．フライパンにごま油を入れて、ナスを並べて中火にかけます。
４．煮汁用に、濃口しょうゆ、みりん、砂糖、酒、一味唐辛子を入れて混ぜます。
５．ナスの両面に焦げ目がつくくらいに焼いたら煮汁を入れて中火にかけます。
６．ナスの両面に煮汁がなじむように適度にひっくり返しながら煮ていきます。
７．竹串などを刺して、ナスにしっかり火が入っていることを確認してください。
８．器に盛って白髪ねぎを乗せます。
★ポイント★
ナスは、分厚く切ると火が通りにくくなるので分厚くなりすぎないようにしましょう。