【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2021.04.30(金)
2021年4月30日（金） バター・チキンカレー
１人分 ＊＊＊kcal
材料（３人分）
- 鶏モモ肉 ３００ｇ
- 塩・こしょう それぞれ少々
- サラダ油・カレー粉 それぞれ大さじ１
- タマネギ １個
- バター １５ｇ
- チキンスープ ６００ｍｌ
- トマトジュース １００ｍｌ
- ★★★カレールー★★★
- バター ３５ｇ
- ショウガ（すりおろし）１５ｇ
- ニンニク（すりおろし）１０ｇ
- 薄力粉 ３５ｇ
- カレー粉 １５ｇ
- マンゴチャツネ 適量
- ナン ３枚
つくりかた
１．フライパンに、バターと切ったタマネギを加えて、弱火で焦がさないように、全体がアメ色になるまで炒め一度取り出しておく。（20分程度炒める）２．別のフライパンにバターを入れ、弱火でショウガ・ニンニクを炒めて香りを出す。
３．先ほど炒めたタマネギに、ルーを加えながら混ぜ合わせる。
さらに、温めたチキンコンソメを３～４回に分けて加えて、泡立て器などで溶きのばす。
よく混ざったら、弱火で煮込む。
４．別のフライパンを用意して、サラダ油を熱し、鶏モモ肉を焼く。
全体に焼き色がつくように、鶏モモ肉を動かしながら焼き、火加減を弱火にして、カレー粉を振り入れまぶしつける。
５．弱火で煮込んでいた鍋の中に、焼いた鶏肉とトマトジュースを加える。
フタをして全体を煮込む。（２０分程度コトコトと煮込む）
６．仕上げにマンゴチャツネを加えて、器に盛る。
甘味のマンゴチャツネが手に入らない場合は、ハチミツやバナナ・リンゴのすりおろしなどでもＯＫ！
＊ポイント
・ルーを作る時、薄力粉を加える際に焦がさないように、常に鍋をゆさぶって、木ベラで混ぜ合せましょう。