【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2021.02.05(金)
2021年2月5日（金） 白菜のたらこ丼
１人分 ４０５kcal
材料（４人分）
- ＜白菜のたらこ丼＞４人分
- 白菜 ２００ｇ
- 絹こし豆腐 １丁
- ブナシメジ ５０ｇ
- ニンジン ２０ｇ
- たらこ ５０ｇ
- 煮汁
- ダシ汁 ３カップ
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ1／3
- しょうゆ 小さじ1／2
- ショウガ汁・水溶き片栗粉 それぞれ適量
- 飾り用
- たらこ・カイワレ菜 それぞれ少々
- 白ご飯 ４人分
つくりかた
１．白菜は、葉元と葉先に切り分け葉元は３～４センチ角のそぎ切りに、葉先は大きめのざく切りにする。
２．豆腐は８等分、ニンジンは短冊切り
ブナシメジは石づきをとって手でほぐす。
３．たらこは薄皮に切り目を入れて、包丁の背の部分でこそげ取る。
４．鍋を中火にかけて、ダシ汁・酒・塩・しょうゆを加えて
一度沸騰させる。
５．切った、白菜・ニンジン・ブナシメジを加え、フタをして
７～８分蒸し煮にする。
６．さらにたらこを加えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。
７．最後に豆腐を入れて、豆腐が温まったらショウガ汁を加える。
８．丼にご飯を盛って、アツアツの具材をかけて
カイワレ菜とたらこをトッピングする。
＊ポイント
ダシ汁に白菜などの具材を入れたら、フタをして蒸し煮にしましょう。