【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2020.08.14(金)
2020年8月14日（金） 「ミントとディルでアジの夏サラダ」
1人分 363kcal
材料（２人分）
- アジ ２匹
- スペアミント ２枝
- ディル ２枝
- ニンニク １片
- オリーブオイル 適量
- 塩・こしょう それぞれ適量
- 赤タマネギ 1／4個
- トマト 2個
- キュウリ1／2本
- 白ワインビネガー 大さじ１
つくりかた
１．アジは三枚におろして、小骨を取り除き軽く塩をふって魚のクセを取ります。１０分程すると水分が出てくるので
キッチンペーパーで拭き取る。
バットに皮のある表側を上にして並べ、塩・こしょう
スペアミント・ディルを手でちぎって散らし、オリーブオイルを少量
かけて上からラップをして冷蔵庫で冷やす。
２．赤タマネギは薄切りにして、小さ目のボウルに入れ
白ワインビネガーを加えて浸けておく。
３．キュウリは、縦半分に切って斜めに切る。
トマトは、湯むきして横半分に切ってタネを取り除き
一口大の大きさに切ります。
４．ボウルにトマト・キュウリ・赤タマネギを入れて
スペアミント・ディルを手でちぎって加え
塩・こしょう・オリーブオイルを加えて和える。
５．フライパンに、オリーブオイルとにニンニクを入れて弱火で香りを出す。
アジを皮側から、中火で焼く。
トングやスプーンでオリーブオイルをかけながら焼く。
焼き色が付いてきたら返して、火を通す。
６．両面焼き色がついたら盛り付けする。
皿にサラダを盛り付けて、その上に焼いたアジを乗せて仕上げる。
☆ポイント☆
まろやかな香りのスペアミントやリンゴの香りのアップルミントを選ぶと
一層おいしく食べられます。