1人分　３７６kcal

材料（2人分）

• 鶏ムネ肉　１枚
• 小麦粉 適量
• オリーブ油 大さじ２
• ＜マリネ液＞
• 　赤タマネギ ５０ｇ
• 　パプリカ １／４個
• 　セロリ １／４本
• 　グレープフルーツ １個
• 　砂糖 小さじ１
• 　ニンニク（すりおろし） 小さじ１／４
• タバスコ・パクチー 適量

つくりかた

1. 鶏ムネ肉は皮やスジ・骨などを取り、繊維を断ち切るように薄切りに。塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
   野菜は大きさをそろえて薄切りにする。
2. グレープフルーツの半分は果肉を取り、半分は果汁にする。
3. 砂糖・ニンニク（すりおろし）とグレープフルーツの果汁を少量入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら、残りの果汁を入れ、塩・こしょうで味を調える。
4. オリーブ油を熱し、鶏ムネ肉を入れて軽く焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。
5. 鶏ムネ肉に野菜・グレープフルーツを加えてマリネ液をかけ、冷蔵庫に最低３０分は入れて味をなじませる。
6. 器に盛り、お好みでタバスコ、コリアンダーの葉をふりかける。

• 鶏ムネ肉は繊維を断ち切るように　薄切りするとやわらかく仕上がります。