1人分134Kcal

材料4人分

• 大根(５cmぐらい)　　　　　　　　300g
• にんじん　　　　　　　　　　　　1／３本
• 柿　　　　　　　　　　　　　　　1個
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 【なます酢】
• 水　　　　　　　　　　　　　　　３６０mL
• 穀物酢　　　　　　　　　　　　　１２０mL
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　１３０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 薄口醤油　　　　　　　　　　　　数滴
• 昆布(５ｃｍ)　　　　　　　　　　１枚

[作り方]
１．鍋に甘酢の調味料を入れて煮立たせ、冷ます。
２．大根、人参は厚さ５ｍｍの短冊切りにして塩をまぶして１０分程おき、しんなりしたら水気を絞る。
３．大根、人参を別々に①で漬けてしばらく置く。
４．柿の皮をむき短冊に切る。
５．②を取り出し、しぼってボウルの中に入れて④とまぜあわせ器に盛り付けお好みでゴマなどを天にのせれば完成。