507kcal

材料２人分

• ブリ　２切れ
• しょうが　1/2 個
• だいこん　1/６本
• 焼き豆腐　1/2 丁
• 白ねぎ　1 本
• 水　250mL
• 酒　250mL
• みりん　大さじ４
• 濃口しょうゆ　大さじ４
• 砂糖　大さじ４

[下準備]
ぶり…一口大に切る。
生姜…皮を剥き、千切りにし水に漬ける。※皮を残す。
大根…皮を剥き、少し厚めのいちょう切りにする。下茹でする。
焼き豆腐…4 等分に切る。
白葱…4 ㎝程の⾧さに切る。

[作り方]
① ぶりを90℃の湯につけ汚れ臭み、皮を取る。
② <合わせ調味料>と生姜の皮を鍋に入れ、沸かしアルコールを飛ばす。※2 分程
③ 沸いているところに、水気を取った①、[下準備]した食材を入れ8 分程加熱し、粗熱が
取れるまで置く。
④ 食べる前に再度温め、器に盛り上にしょうがをのせ完成。