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2021.09.10(金)

2021年9月10日(金)豚肉と香味野菜のすっきりジュレサラダ

1人前 453kcal

材料(2人分)

  • 豚肉の薄切り    200g
  • 玉ねぎ       100g
  • みょうが       1個
  • セロリ        30g
  • 生姜         20g
  • 貝割れ菜      1/4p
  • 大葉         2枚
  • <スダチジュレ>
  • 出汁        180ml
  • 薄口醤油       大さじ1
  • みりん        大さじ2
  • スダチ果汁      大さじ2
  • 氷水で戻した板ゼラチン  5g

つくりかた

1.鍋にスダチジュレの調味料入れて沸かし、戻した板ゼラチンを加えて煮溶かす。
      粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。


2.鍋に80℃くらいの湯を準備し、豚肉を入れて火を通す。
      ペーパーなどで水気を切り、食べやすい大きさに切る。

3.玉ねぎ、みょうが、セロリは薄切りにする。生姜はせん切りにする。
      貝割れ菜は適当な長さに切る。
     冷水、または氷水に香
味野菜を5分ほど浸けて、水気を切る。

3.水気を切った②③を器に盛りつけて①を砕いてかければ完成。

★ポイント★
サラダは食べる直前にスダチジュレをかけましょう

レシピ動画はTVerにて公開!