2021.02.26(金)
2021年2月26日（金） チーズで料理「レアチーズケーキ」
１個２３９kcal
材料（８個分）
- クリームチーズ ２００ｇ
- グラニュー糖 ６０ｇ
- ヨーグルト １４０ｇ
- ＜ジンジャーソース＞
- レモン汁 小さじ１
- 生クリーム １００ｇ
- 粉ゼラチン ４ｇ
- 水 ２０ｍｌ
- ＜ビスケット生地＞
- ビスケット ７０ｇ
- 溶かしバター ２０ｇ
- 好みで ジャム・フルーツ など
つくりかた
１．ビスケットを袋に入れ、麺棒などでたたいて砕き、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。２．カップの底にクッキー生地を入れ、スプーンで軽く押さえる。
３．常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、さらにヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜる。
４．水で戻した粉ゼラチンに、少量の生地を入れてなじませてから、湯せんで溶かす。
５．ゼラチンが溶けたら、生地に加えて、すばやくしっかり混ぜ合わせる。（生地を入れると温度が下がり、ダマになりやすい）
６．６分立てにした生クリームを加える。
７．ビスケットを入れた型に流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やす。
８．お好みでジャム・フルーツなどを添える。
ポイント
＊ゼラチンはしっかりと混ぜ合わせましょう。
⇒ダマになって食感が悪くなります。