越前陶芸村の中にある蕎麦屋の店長　南和孝さん（５０）。
「戸隠流」という打ち方で、蕎麦へのこだわりは引き算。余計なものをいれないこと。
さらに店内は越前焼がいっぱい！ 美味しい蕎麦で多くの人に癒しを届けています。
それと共通しているのが「音楽」 南さんは家族みんなで演奏会を開いて、音でも人を楽しませています。
特に南さんが演奏する篠笛はシンプルがゆえに難しい。
「蕎麦」と「音楽」で南さんが届けたいメッセージとは。