東京でバーテンダーを経て敦賀に帰郷。伯父でそば打ち名人の安久義二さんに学び、そば店で修業を積んで令和３年（2021年）７月に開業。古道具屋で「松に鷹」の飾り障子に一目ぼれし、店名に。店のシンボルにもなっている。

マツニタカ
住所／敦賀市相⽣町14-28-2
電話／0770-36-4877
営業時間／11：00〜17：00
　そばは14：00まで（※そばが無くなり次第終了）
　金曜のみ夜も営業（L.O.18：00〜21：00）
定休日／毎週火曜日