先代で現社長である大谷幹夫氏の教えを受け、38歳の頃から店に立つ。令和6年（2024年）に代替わりし、4代目店主となる。寿司職人の経験もあり、食へのアンテナは高く、今もいろいろな店を食べ歩き、おいしさを追求し続けている。

越前そば 見吉屋本店
住所／福井市順化1-11-3
電話／0776-23-3448
営業時間／11：00〜20：00
定休日／毎週日曜日、第2月曜日（祝日の場合は第3月曜日）