927日 ()

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あぐラジ あぐラジ
2021.10.12(火)

「越前柿」と「イチジクのドライフルーツ」

今回紹介したのは「越前柿」と「イチジクのドライフルーツ」。

「越前柿」は、現在「刀根早生(とねわせ)」という品種が店頭に並び始めています。
あわら市で越前柿を生産している生産者の山口さんによると、今年の出来は美味しく仕上がっているとのことです。
また新幹線の県内延伸を見据え、新たな柿のブランド化も進んでいます。
まだ木に柿がなっている状態で渋抜きをする「樹上脱渋柿(じゅじょうだつじゅうがき)」で、濃厚な甘みが特徴です。
こちらは数に限りはありますが、11月後半頃から店頭に並ぶそうです。

「イチジクのドライフルーツ」は、6月に紹介した福井梅のドライフルーツに続く第2弾。
若狭町で8月に収穫されたばかりのイチジクを、独自の真空濃縮窯で蜜煮して作りますが、果物の形状を残しながらじっくりと煮込むため、柔らかな食感とイチジクのプチプチ感を味わうことが出来ます。
イチジクのドライフルーツは「やわらかいちじく」の名前で、今年度中に約10000袋を販売する予定です。
2021.10.12(火)

「越前柿」と「イチジクのドライフルーツ」

今回紹介したのは「越前柿」と「イチジクのドライフルーツ」。

「越前柿」は、現在「刀根早生(とねわせ)」という品種が店頭に並び始めています。
あわら市で越前柿を生産している生産者の山口さんによると、今年の出来は美味しく仕上がっているとのことです。
また新幹線の県内延伸を見据え、新たな柿のブランド化も進んでいます。
まだ木に柿がなっている状態で渋抜きをする「樹上脱渋柿(じゅじょうだつじゅうがき)」で、濃厚な甘みが特徴です。
こちらは数に限りはありますが、11月後半頃から店頭に並ぶそうです。

「イチジクのドライフルーツ」は、6月に紹介した福井梅のドライフルーツに続く第2弾。
若狭町で8月に収穫されたばかりのイチジクを、独自の真空濃縮窯で蜜煮して作りますが、果物の形状を残しながらじっくりと煮込むため、柔らかな食感とイチジクのプチプチ感を味わうことが出来ます。
イチジクのドライフルーツは「やわらかいちじく」の名前で、今年度中に約10000袋を販売する予定です。