福井放送株式会社

金澤美食探訪その96

2021.04.13　Tuesday

主計街で浅野川の流れに耳を傾け、
夜桜を眺めながらのフレンチ。

４種類のアミューズ
オードブルは、能登地鶏、ホタルイカ、サクラマスが計り知れない創作力で
素晴らしくメイクアップ。
蛤と筍の、和を感じた一品に、甘鯛のポアゾン
ヴィアンド　和牛イチボ、自慢のヒレカツサンド…

グラニテには桜シャーベットとヨーグルトアイス、
苺に包まれたココナッツフロマージュ、４種類のプチフール…

目にも楽しく美味しかったです。

フランスと日本、そして金沢が融合する
独自のフランス料理を、まだまだ進化させているのは
福井がご出身の伊藤篤史シェフ。
二人三脚の奥様と一緒に見送られて。

ごちそうさまでした🎵

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