1人分　382kcal

材料（2人分）

• らっきょう　１５０ｇ
• アジ　２尾
• ミニトマト　８個
• ニンニク（みじん切り）　１片
• 赤トウガラシ　１本
• 酢　大さじ２
• 白ワイン　５０ｍｌ
• 水　５０ｍｌ
• オリーブ油　３０ｍｌ
• パセリ（みじん切り）　大さじ１

つくりかた

1. アジは食べやすい大きさに切る。らっきょうは縦半分に切る。
   
2. 鍋にオリーブ油とニンニク・赤トウガラシを入れて弱火にかける。
   
3. 香りが出ればらっきょうを炒める。酢と白ワインを加えて少し煮詰め、水を加えて沸騰したら塩・こしょうで味を調える。
   
4. 塩・こしょうをしたアジに小麦粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
   
5. アジと煮詰めた野菜・ミニトマトを合わせて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
   

• 揚げたてのアジにマリネ液をかけましょう。