材料（2人分）

• カニ身（缶詰）３０ｇ
• 絹ごし豆腐　１丁
• 卵白　２個分
• 長ネギ（みじん切り）１／４本
• うまみ調味料小さじ１／２
• 塩　ひとつまみ強
• 砂糖　少々
• こしょう　少々
• 鶏がらスープの素　５ｇ
• 水　１カップ
• 酒　少々
• 水溶き片栗粉　適量
• ごま油・サラダ油少々

つくりかた

1. 絹ごし豆腐をカットし、沸いた湯にいれ、うまみ調味料・塩・砂糖・こしょう・サラダ油いれて３分ほど茹でる。（つるつる感、つやをだす、保温）
   
2. 別の鍋に油をひき、長ネギ、ほぐしたカニ身を炒め香をだす。
   
3. 鶏がらスープの素と水を加え、塩・こしょうで味を整える。
   
4. 水溶き片栗粉をゆっくり回しながら入れてとろみをつける。
   
5. 卵白を入れて混ぜ合わせ、ふわふわになったら火を止め、ゴマ油を少し入れる。
   
6. お皿に１の豆腐を並べて、５を上からかけて出来上がり。
   

• 水溶き片栗粉を加えるときは、火を消しましょう！